冬の食材☆くだもの編☆＜いよかん　ぶんたん　オレンジ＞

いよかん

＜成分＞ビタミンC シネフリン (酸味成分)

果皮:リモネン (芳香) ナリンギン (苦味や刺激) ヘスベリンジン (ポリフェノール)

ジョウノウ (小袋) :ペクチン

＜効能＞風邪予防 血管壁 高血圧 疲労回復 整腸作用 老化防止

ぶんたん

＜成分＞ビタミンC シネフリン クエン酸 ペクチン

＜効能＞風邪予防 疲労回復 血液浄化 整腸作用 腹痛 老化防止

オレンジ

＜成分＞ビタミンC A B1 B2 ナイアシン リン 鉄 カルシウム ナトリウム

＜効能＞風邪予防 老化防止 目の疲れ 二日酔い 整腸作用

★風邪予防は 「すっぱい」「ほろ苦い」がポイント!★

果実 果皮 小袋 丸ごと 食べて 美容と健康を!

冬の食材☆海産物編☆＜ほたて　しじみ　甘えび＞

ほたて

＜成分＞たんぱく質 アミノ酸 (コハク酸 グルタミン酸) タウリン グリコーゲン (多糖)

＜効能＞眼精疲労 糖尿 脳 網膜 筋肉 心臓

しじみ

＜成分＞ 豊富なアミノ酸 (オルニチン アラニン メチオニン コハク酸) ビタミンB12 鉄

＜効能＞肝臓 二日酔い 貧血

甘えび

＜成分＞高たんぱく ビタミンE タウリン アスタキサンチン キチン

＜効能＞抗酸化作用 動脈硬化 心臓 視力 疲労 便秘 大腸がん

忘年会では、是非 今が旬の 食材を食べましょう!

旬の時に 旬の物を=体が必要としているもの だから

冬の食材☆お魚編☆＜たら　ほうぼう　わかさぎ＞

たら

＜成分＞うまみ成分 (イノシン酸、グルタミン酸) 繊維たんぱく ビタミンA、D

＜効能＞骨粗鬆症 風邪 眼精疲労

ほうぼう

＜成分＞ ビタミンB群 (中でもB2、B6、B12 豊富) 、ナイアシン、パントテン酸、カリウム、マグネシウム、リン

＜効能＞血栓 ガン 骨 認知症 高血圧 アトピー性皮膚炎 イライラ

わかさぎ

＜成分＞カルシウム ビタミンA B12 リン

＜効能＞骨 いらいら 動脈硬化 心筋梗塞 貧血 肩こり

ほうぼう とは・・・

カサゴ目ホウボウ科 砂泥底を好む

＜料理＞

お刺身 ソテー 煮込み など さまざまな調理で楽しめる高級魚

季節の魚を探すと、自然といろいろな種類のお魚に出会えます。

目で見て、香りで楽しんで 舌鼓♪

冬の食材☆野菜編☆＜めきゃべつ　菜の花　ゆりね＞

めきゃべつ (通常のキャベツより栄養価凝縮)

＜成分＞ビタミンC ビタミンU ビタミンK βカロテン ルテイン ジアスターゼ

＜効能＞胃 腸 がん 抗酸化 消化 血栓予防

菜の花

＜成分＞βカロテン カリウム カルシウム マグネシウム リン ビタミン群 (B1、B2、B6、E、K)

＜効能＞髪 視力 粘膜 骨粗鬆症 咳 痰 呼吸器系

ゆりね

＜成分＞炭水化物 ビタミンB1、B2、B6、E C カリウム マンガン 銅

＜効能＞高血圧 筋肉収縮 腎臓 咳止め のぼせ いらいら

冬におすすめ♪

ゆりねの炒め物 (材料:ゆりね、ほたて、牡蠣、ブロッコリー、長ネギ、しょうが)

①ゆりね、ブロッコリーは軽く湯通し

②牡蠣も塩水で洗い湯通し

③長ネギ、しょうが→ほたて→牡蠣→ゆりね→ブロッコリー→塩 (お好みで醤油少々)

時季の物は、その時にしか、味わえず、

また 生き物にとって その時に必要な栄養素が、豊富に含まれています

1月7日は 七草がゆ

①祝膳や祝酒で弱った胃を休める

②春の七草や餅を具材に塩味で

③1年の無病息災を願う

七草歌 (七草をたたいて細かくする時に歌う)

「七草なずな 唐土 (とうと) の鳥が日本の国に渡らぬ先に ストトントン♪」

*大陸から、渡り鳥によって疫病が入ってこないことを願う

七草の効能

1.セリ・・・食欲増進 解熱 神経痛 リウマチ 鎮痛 肝臓

2.ナズナ (ぺんぺん草) ・・・肝臓 解熱 便秘 生理不順

3.ゴギョウ (ハハコグサ) ・・・咳止め 内臓

4.ハコベ (ハコベラ/ヒヨコグサ) ・・・胃 腸 消化 母乳促進

5.コオニタビラコ (ホトケノザ:丸みを帯びた葉) ・・・胃 腸 高血圧

6.スズナ (かぶ) ・・・胸焼け 腹痛 風邪

7.スズシロ (大根) ・・・消化 殺菌 炎症 頭痛 発熱

昔も 今も 年末 年始は 食べて 飲んで お祝い

その後は 整える「知恵の食」で 一年の健康を願う♪