4月の食材☆お魚編☆
春の食材☆お魚編☆<マダイ さわら カツオ>
マダイ ~豊富な栄養素~
<成分>たんぱく質 ビタミンA B群 C D E アミノ酸 ミネラル EPA DHA
<効能>骨粗鬆症 抗ストレス 皮膚 不眠症 免疫 体力向上
さわら
~身がやわらかいので子供や高齢者によい~
<成分> たんぱく質 ビタミン (B群 D E K) ミネラル
<効能>代謝 疲労 高血圧 動脈硬化
カツオ
~ビタミン群はレバーに匹敵!~
<成分>たんぱく質 EPA DHA 鉄 タウリン アミノ酸
<効能>老化防止 眼精疲労 肝臓 血栓 高血圧 代謝促進
「春のお魚は、冬の時期に不足しがちなビタミン ミネラルが豊富!」
♪ ♪ 卒業 入学 進級 桜 お祝いの重なる春 ♪ ♪
栄養満点の鯛 (たい) で、にぎやかに そして 健康に!
4月の食材☆野菜編☆
生命力あふれる春☆野菜編☆<ふき さやえんどう そらまめ たけのこ >
ふき
<成分>食物繊維 カリウム ポリフェノール βカロテン 葉酸
<効能>便秘 高血圧 動脈硬化 食中毒予防 抗酸化 気管支喘息
さやえんどう
<成分>たんぱく質 ビタミンB1 C カルシウム カリウム βカロテン
<効能>美肌 血行促進 抗酸化 心臓 冷え 便秘
そらまめ
<成分>たんぱく質
豊富なビタミン (ビタミンB1 B2 B6 C ナイアシン)
豊富なミネラル (カルシウム カリウム リン 鉄 マグネシウム )
<効能>血圧 骨 筋肉 肌荒れ イライラ 炎症 風邪 疲労
たけのこ
<成分>たんぱく質 アミノ酸 (チロシン) カリウム 食物繊維 ビタミンB1 B2 C
<効能>ガン 高血圧 便秘 整腸作用 疲労
冬の寒さを乗り越えて出て来た物には、生命力があふれています。
栄養成分表に載っていない 生命力という成分を体にたくさん入れましょう!
3月の食材☆くだもの編☆
春の食材☆くだもの編☆<マンゴー いちご メロン>
マンゴー<旬 タイ:3月~5月/国産:6月~8月>
<成分>食物繊維 消化酵素 ビタミンB1 B6 C カリウム βーカロテン 葉酸
<効能>ガン 免疫力 抗酸化 老化防止 美肌 粘膜
(注意) 果皮:ウルシオール→かゆみ かぶれ
イチゴ
<通常 露地栽培 4月に花 5~6月実 クリスマスの関係で、12月に生産増>
<成分>食物繊維 ビタミンC アミノ酸豊富 アントシアニン
<効能>美肌 歯槽膿漏 視力 眼精疲労 しみ そばかす ウオノメ
メロン
<4月頃から出回り、5~7月ピーク/生産量 1位 茨城県>
<成分>食物繊維 ビタミンC オキシカイン (抗酸化物質) カリウム
<効能>ガン 血栓 老化防止 乳酸減少 美肌 肝機能 脳
季節とともに酸味の強いフルーツから甘みのあるフルーツへ 春の香り♪
3月の食材☆海産物編☆
春を呼ぶ食材☆海産物編☆<わかめ ひじき 数の子>
わかめ <採取:2月から5月最盛期>
<成分>豊富なミネラル (カルシウム ヨウ素 ビタミンA C B群) 食物繊維 (アルギン酸)
<効能>神経 高血圧 血液浄化 動脈硬化 心臓 骨 貧血
☆わかめと油の組み合わせは、栄養の吸収促進! 例) わかめスープ+ごま油
ひじき
<成分>豊富な鉄分 食物繊維 カルシウム ビタミンA
<効能>骨 解毒 口内炎 血圧 精神 脂肪燃焼 (フコキサンチン)
数の子
<成分>亜鉛 EPA DHA (青魚よりも多い)
<効能>コレステロール低下 中性脂肪 動脈硬化 脳血栓
☆ひじきご飯
☆わかめスープ
☆数の子と野菜のお浸し
で 旬・美・健康 チカラアップ!春は もうそこまで♪
3月3日桃の節句
五節句の1つ <3月3日桃の節句>
五節句とは
1月7日 (人日:じんじつ) 七草の節句
3月3日 (上巳:じょうし) 桃の節句
5月5日 (端午:たんご) 菖蒲の節句
7月7日 (七夕:しちせき) 笹の節句
9月9日 (重陽:ちょうよう) 菊の節句
3月3日 (上巳) 桃の節句 由来
中国:川で身を浄め、その後 宴
→日本:平安 貴族階級の大人の人形遊び/人形を流して厄払い
江戸 庶民に伝わり 女の子のお祝いとして人形を飾る
桃の節句料理 意味
はまぐりのお吸い物:仲の良い夫婦、一生一人の人と添い遂げるように
☆ハマグリ・・・対になっている貝でないとぴったり合わないため
菱餅: ひし形=心臓→ 災厄を除こうという気持ち
色: 緑=健康、長寿 白=清浄 ピンク=魔よけ
緑=大地 白=雪 ピンク=桃
→雪が解けて大地に草が芽生え 桃の花が咲く
雛あられ:餅に砂糖をからめて炒ったもの
健康に良い→1年中娘が幸せに過ごせるように
白酒:本来は桃花酒 (とうかしゅ)
桃の花を刻んで清酒に浮かべたもの 又は、漬けたお酒
ちらし寿司:えび (長寿) 、れんこん (見通し) 、豆 (健康でまめに働けるように)
その他 春を呼ぶ わらび、よもぎ、木の芽などを使ったものも良いでしょう。
春を呼ぶ食材と共に、みんなで桃の節句を楽しみましょう♪