11月の食材☆海産物編☆
秋の食材☆海産物編☆ <のり タラバガニ 伊勢えび>
のり
<成分>たんぱく質 ビタミンA C E U 食物繊維 EPA タウリン 鉄
<効能>抗酸化 がん 動脈硬化 糖尿病 疲労回復 強肝作用 貧血 肥満防止 解毒
タラバガニ
<成分>高たんぱく (低カロリー) タウリン アスタキンサンチン
<効能> 美肌効果 抗酸化 動脈硬化 白内障
伊勢えび
<成分>高たんぱく キチン質 タウリン アスタキンサンチン ビタミンB1 鉄 カルシウム DHA EPA
<効能>高血圧 強肝 アンチエイジング 美肌 免疫 疲労回復 骨強化 冷性 便秘 味覚異常予防
☆秋は乾燥の季節 食で体の中に潤いを☆
11月の食材☆お魚編☆
秋の食材☆お魚編☆ <さば ししゃも ひらめ>
さば
<成分>不飽和脂肪酸 (EPA DHA) ビタミンB群 D 鉄
<効能>高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化
ししゃも
<成分>ビタミンA B2 カルシウム
<効能>眼精疲労緩和 美肌効果 骨粗鬆症
ひらめ
<成分>アミノ酸 (イノシン酸 グルタミン酸 グリシン アラニン タウリン リジン)
ビタミンD ナイアシン
<効能>高血圧 動脈硬化 眼精疲労 美肌効果 健胃 精神安定
血行促進 視力回復 老化防止、骨粗鬆症の予防
☆正しい食生活は百薬の長☆
11月の食材☆野菜編☆
大根
<成分>ビタミンA C 食物繊維 消化酵素 (ジアスターゼ・アミラーゼ) ポリフェノール (フラボノイド)
(葉) ビタミンC B1 B2 カルシウム ナトリウム リン 鉄
<効能>消化不良 胃酸過多 二日酔い 咳 打ち身 頭痛 発熱 のぼせ 歯ぐきの出血
ニキビ 冷え性 がん 動脈硬化、胃潰瘍、胃炎、便秘
レンコン
<成分>ビタミンC (レモン1.5倍) B12 カリウム 食物繊維 タンニン
<効能>鼻血 鼻炎 鼻づまり 下痢 咳 痰 二日酔い シミ ソバカス 風邪の特攻薬 (しぼり汁)
ほうれん草
<成分>抗酸化物質 (ベータカロテン ルテイン) ビタミンA B1 B2 C E 鉄 銅 葉酸
<効能>貧血 虚弱体質改善 便秘 美肌 リュウマチ 痛風 がん 動脈硬化 風邪の予防
☆野菜の特質を生かし 風邪予防 対策を!☆
11月の食材☆野菜編 ☆
<成分>ビタミンC(レモンと同じ) B1 カルシウム 鉄 食物繊維
<効能>がん予防、便秘予防、高血圧、風邪予防、動脈硬化、美肌など
<成分>ビタミンC (レモンの2倍) A B2 葉酸 カリウム リン クロム
野沢菜
<成分>食物繊維 カロテン ビタミンC カルシウム 鉄 マグネシウム 亜鉛
★食欲の秋到来 体によいものを バランスよくとりましょ★
★知恵袋★
<ネギと涙>
ネギを切る (=細胞が傷つく) 、それにより、酵素が働いて、アミノ酸を分解し、
催涙性物質 (さいるいせいぶっしつ) がでる。
この催涙性物質が、人の目の涙腺まわりの神経を刺激し、涙がでる。
<対策>
①良く切れる包丁で切る (ネギ細胞の傷を最小限に!)
②冷蔵庫で冷やす (催涙性物質が飛びにくい)
③水にさらす (催涙性物質が水に溶ける)
<効能>催涙性物質=硫化アリル (辛味成分)
抗菌・殺菌作用・発汗・脂肪燃焼・催眠作用・抗酸化
(予防) 高血圧・脳梗塞・動脈硬化・血液サラサラ
★風邪療法★
「焼きネギを布で包んで、のどに巻く」
①ネギをさっと焼くと硫化アリルが出やすくなる。
②体温で温まると長時間で続ける
③粘膜についた病原菌を退治、のどの痛み、鼻づまりを和らげる
薬を上手に使っても、食による治療には及ばない「奉親養老書」陳直 (中国:宋時代)