冬の食材☆くだもの編☆＜みかん　レモン　シークワーサー＞

みかん

＜成分＞食物繊維 ビタミンC β-クリプトキサンチン (色素)

シネフリン (酸味) ヘスペリジン (ポリフェノール) オーラプテン (香り)

＜効能＞骨粗鬆症 疲労 ガン 風邪 老化防止 脂肪代謝 美肌 血液循環

れもん (国産)

＜成分＞ビタミンC クエン酸

＜効能＞肝機能 抗酸化 疲労 二日酔い 美肌 殺菌 風邪

シークワーサー (熟期:12月 1月) ＜ヒラミレモン (みかん属) ＞

沖縄方言で「シー (酸っぱい) 」 「クワーサー (食べさせる」=すっぱい食べ物 という意味

＜成分＞ペクチン ビタミンC B1 ノビレチン (ポリフェノール)

＜効能＞疲労回復 肥満防止 美肌 抗酸化 血圧 血糖 認知

ビタミンVitamin

☆食事を取った後の果物 (ビタミン) は、生命力アップに!☆

冬の食材☆海産物☆＜赤貝　イイダコ　かき＞

赤貝 (ヘモグロビンの色=血液の成分)

＜成分＞たんぱく質 ビタミンA B1,B2,B12 ミネラル (カルシウム カリウム リンなど)

＜効能＞血液を作る 貧血 美肌

イイダコ (冬から春に卵)

＜成分＞たんぱく質 タウリン アセチルコリン 亜鉛 DHA EPA

＜効能＞肝機能 心臓 動脈硬化 血栓 神経 味覚障害防止

かき (真牡蠣=冬/岩牡蠣=夏) 海のミルク♪

＜成分＞たんぱく質 ビタミンA B12 C B12 ミネラル (カルシム リン 鉄など)

＜効能＞肝臓 冷性 二日酔い (酒毒に効く) 造血

☆海鮮鍋で、心も、体も温まりましょ!食こそ元気の秘訣☆

冬の食材☆お魚編☆＜あんこう　かます　金目鯛＞

あんこう (大半水分=低カロリー)

＜成分＞たんぱく質 ビタミンA E コラーゲン 亜鉛 銅 DHA IPA

＜効能＞皮膚 老化防止 味覚障害 口角炎 口内炎 夜盲症

かます (低脂肪 たんぱく質 アミノ酸豊富) (夏) アオカマス (冬) アカカマス

＜成分＞たんぱく質 ビタミンB6 アミノ酸 カルシウム カルシウム 銅 リン DHA EPA

＜効能＞ガン予防 高血圧 認知 アレルギー コレステロール 骨粗鬆症

金目鯛

＜成分＞たんぱく質 ビタミンB12 カリウム マグネシウム カルシウム ナイアシン DHA EPA

＜効能＞がん 認知 動脈硬化 白内障 アレルギー 血栓

☆筋肉=たんぱく質 お魚から良質のたんぱく質をとりましょ!☆

☆PICK UP☆ 期間限定物＜ズイキ＞

ズイキとは?

ズイキ=芋茎 または いもがら

八つ頭、唐の芋、赤芽芋などの葉茎部分です。

成分:カリウム カルシウム マンガン 鉄 など ミネラルが豊富

(*乾燥させると栄養が濃縮されるので 乾燥物を使うものよい)

効能:高血圧 むくみ 筋肉 心臓 骨強化 めまい

★昔からズイキは、「古血を洗う」と言われ産後の女性に食べさせたようです。

というのも、

出産により失う鉄分を補うだけでなく、カルシウムも1/5は

このズイキで補えるのです。

料理♪

アクがありますので、まず抜きましょう

ズイキの薄皮をむく時酢を手につけるか、手袋を (手が少し黒くなります)

＜アク抜き法＞

①酢水に30分から1時間ぷかぷか浮かないように押しをする

②酢を入れたお湯で2分ほど茹でる (押しをしながらする)

③重層入りの水の中に一晩つける

④4日～1週間 干す (雨に注意)

①～④の中で好きな方法でアク抜きを!

その後 調理

煮物 和え物 酢の物 炒め物 お味噌汁などに入れてもおいしいですよ♪

冬の食材☆野菜編☆＜キャベツ　春菊　くわい＞

キャベツ (本来は、甘みが増す冬が旬)

＜成分＞ビタミンC ビタミンU ビタミンK カロテン カルシウム イソチオシアネート (がん予防)

＜効能＞美肌 十二指腸潰瘍 便秘 二日酔い 痛風 貧血 やけど がん

春菊 (春に咲くが、冬に食べる)

＜成分＞カロテン カルシウム マグネシウム 鉄 リン カリウム

＜効能＞動脈硬化 髪 視力 粘膜 骨粗鬆症 咳 痰 呼吸器系

くわい

＜成分＞でんぷん たんぱく質 ビタミンE B6 ナイアシン カリウム リン 銅 亜鉛

＜効能＞疲労回復 老化防止 貧血 高血圧

☆鍋料理やお味噌汁にたくさんのお野菜を入れて疲労回復!☆