秋の食材☆海産物編☆ ＜のり タラバガニ 伊勢えび＞

のり

＜成分＞たんぱく質 ビタミンA C E U 食物繊維 EPA タウリン 鉄

＜効能＞抗酸化 がん 動脈硬化 糖尿病 疲労回復 強肝作用 貧血 肥満防止 解毒

タラバガニ

＜成分＞高たんぱく (低カロリー) タウリン アスタキンサンチン

＜効能＞ 美肌効果 抗酸化 動脈硬化 白内障

伊勢えび

＜成分＞高たんぱく キチン質 タウリン アスタキンサンチン ビタミンB1 鉄 カルシウム DHA EPA

＜効能＞高血圧 強肝 アンチエイジング 美肌 免疫 疲労回復 骨強化 冷性 便秘 味覚異常予防

☆秋は乾燥の季節 食で体の中に潤いを☆

秋の食材☆お魚編☆ ＜さば ししゃも ひらめ＞

さば

＜成分＞不飽和脂肪酸 (EPA DHA) ビタミンB群 D 鉄

＜効能＞高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化

ししゃも

＜成分＞ビタミンA B2 カルシウム

＜効能＞眼精疲労緩和 美肌効果 骨粗鬆症

ひらめ

＜成分＞アミノ酸 (イノシン酸 グルタミン酸 グリシン アラニン タウリン リジン)
ビタミンD ナイアシン

＜効能＞高血圧 動脈硬化 眼精疲労 美肌効果 健胃 精神安定

血行促進 視力回復 老化防止、骨粗鬆症の予防

☆正しい食生活は百薬の長☆

大根

＜成分＞ビタミンA C 食物繊維 消化酵素 (ジアスターゼ・アミラーゼ) ポリフェノール (フラボノイド)

(葉) ビタミンC B1 B2 カルシウム ナトリウム リン 鉄

＜効能＞消化不良 胃酸過多 二日酔い 咳 打ち身 頭痛 発熱 のぼせ 歯ぐきの出血

ニキビ 冷え性 がん 動脈硬化、胃潰瘍、胃炎、便秘

レンコン

＜成分＞ビタミンC (レモン1.5倍) B12 カリウム 食物繊維  タンニン

＜効能＞鼻血 鼻炎 鼻づまり 下痢 咳 痰 二日酔い シミ ソバカス 風邪の特攻薬 (しぼり汁)

ほうれん草

＜成分＞抗酸化物質 (ベータカロテン ルテイン) ビタミンA B1 B2 C E 鉄 銅 葉酸

＜効能＞貧血 虚弱体質改善 便秘 美肌 リュウマチ 痛風 がん 動脈硬化 風邪の予防

☆野菜の特質を生かし 風邪予防 対策を!☆

＜ネギと涙＞

ネギを切る (=細胞が傷つく) 、それにより、酵素が働いて、アミノ酸を分解し、

催涙性物質 (さいるいせいぶっしつ) がでる。

この催涙性物質が、人の目の涙腺まわりの神経を刺激し、涙がでる。

＜対策＞

①良く切れる包丁で切る (ネギ細胞の傷を最小限に!)

②冷蔵庫で冷やす (催涙性物質が飛びにくい)

③水にさらす (催涙性物質が水に溶ける)

＜効能＞催涙性物質=硫化アリル (辛味成分)

抗菌・殺菌作用・発汗・脂肪燃焼・催眠作用・抗酸化

(予防) 高血圧・脳梗塞・動脈硬化・血液サラサラ

★風邪療法★

「焼きネギを布で包んで、のどに巻く」

①ネギをさっと焼くと硫化アリルが出やすくなる。

②体温で温まると長時間で続ける

③粘膜についた病原菌を退治、のどの痛み、鼻づまりを和らげる

薬を上手に使っても、食による治療には及ばない「奉親養老書」陳直 (中国:宋時代)