2014/12/23
2月の食材☆野菜編☆
春を呼ぶ食材☆野菜編☆<セロリ ふきのとう たらの芽 >
セロリ
<成分>ビタミンA カリウム 食物繊維 アピイン (ポリフェノール)
フラボン類 アビオイル (香り・苦味成分)
<効能>鎮痛作用 ガン いらいら予防 高血圧 動脈硬化 便秘
ふきのとう
<成分>ビタミンB1 B2 E K カリウム
ポリフェノール (フキノール酸 ケンフェノール アルカロイド)
<効能>整腸作用 アレルギー 花粉症 高血圧 老化防止
たらの芽
<成分>たんぱく質 脂質 マグネシウム リン 鉄 カルシウム βカロテン 葉酸
香り (ピネン、テルペン)
<効能>高血圧 がん予防 糖尿 胃腸 疲れ
冬の寒さを乗り切って生命力あふれた食材が現れ始める2月
「春の皿には、苦味を盛れ」と言いますが、香りや苦味で、心も、体も、春へ!