9月旬の食材☆海産物☆ pick up!「いくら」

いくら
・ロシア語で魚卵の意味 (ロシア語では、魚卵すべてを指す)

・平安時代から食されていた

数の子=にしん / いくら=鮭 / たらこ=スケトウダラ / とびこ=トビウオ / キャビア=チョウザメ

＜成分＞

たんぱく質 ビタミンA E B12 葉酸 パントテン酸 DHA EPA

＜効能＞

脳の働き促進 血栓予防 動脈硬化 ストレス

人工いくら:鮭の未熟卵巣+海藻抽出物 (味も似ていて臭みがない)

～天然と人工の見分け方～

天然のものはお湯にいれるとタンパク質が白く濁る、人工のものは、変わらない

回転ずしなどでは、人工いくらが多く出回っている (お茶などに1粒くぐらせるとよいでしょう)

☆現代社会は価格競争により、偽物、もどきが大量に出回り、

化学物質のお化けを知らずに食べていることが多い世の中です。

化学物質により、本物の味が分からなくなってしまう味覚障害もおきています。

「量より質」 本物の味をあじわう機会をできるだけ増やしましょう!

高いものでなくても、本物は身近にあるものです♪